My Pesto

Pessoas e isso... O tempo "é pouco",,,mas nesta cozinha fazem-se coisas boas todos os dias.

Aqui fica uma sugestão de molho pesto... o meu... sejam criativos e alterem a receita à vontade...

Ingredientes:

40gr Manjericão

40gr Coentros

20gr Salsa

80gr Queijo Parmesão

100ml Azeite

50gr de frutos secos (nozes e avelãs)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1 - Diz que é tudo ao molho e fé em Deus e assim... :) Por os ingredientes na trituradora até obter esta mistura.

Serve para acompanhar as mais variadas pastas ou até para comer com bolo do caco e/ou se preferirem umas simples tostinhas ou um belo pão de cereais.

Nota: A receita original é apenas com Manjericão e pinhões... mas eu decidi alterar um pouco. Espero que gostem.

Sejam felizes na cozinha e assim 👅👅👅👀👀

Croquetes de couve-flor com queijo e ervas al forno

Do amor e da culinária... as melhores receitas são feitas com a alma... e algumas precisam de um calor extra... estes foram ao forno. 👅👀❤

Ingredientes:

1 Couve-flor média

1 cebola roxa

Alho em pó

Cebolinho

Sal

Pimenta preta

Coentros

1 Ovo

Queijo Edam ralado

Queijo parmesão ralado

Pão ralado

Modo de preparação:

1 - Cozer a couve-flor e depois de cozida escorrer bem.

2 - Triturar ou esmagar muito bem a couve-flor.

3 - Acrescentar a cebola picada, alho em pó, cebolinho, coentros picados, sal e pimenta, e misturar.

4 - Juntar um ovo e envolver tudo novamente.

5 - Juntar queijo edam ralado (costumo ter deste em barra e ralo o queijo na hora), e juntar uma embalagem pequena de queijo ralado parmesão. (ou outros da vossa preferência)

6 - Juntar pão ralado até ganhar consistência mais pastosa de forma a poder ser moldado em formato de pequenas bolas,ou quenelles. No meu caso, pus em pequenas formas e levei ao forno. (note-se que também podem ser fritos, mas assim é mais saudável)

E é isto pessoas de bem... 

Ficam deliciosos com um molho de tomate picante... (para os gulosos).

#stayhealthymabitches 👅👅👅

Bolas de energia

Humanos e isso...

Chega o Verão, as férias e os abusos... 👅👀 Fica a sugestão de umas bolas energéticas (que podem servir de lanche, snack, guloseima ou até pós-treino)... super rápidas e fáceis de fazer.

Ingredientes:

1 Chávena de amêndoas 

1 Chávena de tâmaras picadas

4 Colheres de alperces secos picados

2 Colheres de coco ralado

2 Colheres de sementes de chia

Modo de preparação:

1 - Colocar tudo numa trituradora até os ingredientes ficarem todos picadinhos. (que fofo)

2 - Criar pequenas bolas (rende entre as 10 e 15) e guardar no frigorífico. 

👅❤👀

Como viram...simples, rápido e fácil... enjoy 💋💋💋 e boas férias humaninhos

Pasteis de Tofu e Ervas

Humanos e outros de superior interesse,

Quis um dos deuses das Internet (cuchavarra como dizia a minha avó... e esta piada só alguns entendem, tipo... os "meus") que eu hoje não usasse filtros nas fotos. Pensou esse filho da mãe superior do mundo cibernético "ah sua grande... rapariga... queres ser tão pelas coisas puras e assim...fica lá sem edição de imagem...vaca!" (agora não filtrei a palavra porque eu gosto dos animais todos menos dos humanos) #pefu Então God virtual... não te temo...amigo...vai mesmo assim para o pessoal ver que eu também sujo a cozinha como os seres inferiores. #pumpum Tomem lá pasteis de tofu e ervas.

Ingredientes:

Massa quebrada

250gr Tofu fresco (eu não usei simples, comprei na loja Alentejo Natural uma mistura primavera, que contem cenoura, pimento, milho, azeitona e nigari, mas podem usar normal)

2 ovos

30ml de claras

2 cebolas pequenas

Salsa picada

Coentros picados

Mistura de 5 pimentas

Manjericão fresco (2 folhas picadas)

Sal

Modo de preparação:

1 - Juntar os ovos, as claras, o tofu e as ervas e triturar tudo até obter uma mistura homogénea (para os seres sem cérebro que me irritaram nos últimos dias... a mistura é homogénea não é heterogénea... só para terem mais umas comichões...#loveu ).

2 - Temperar com sal e pimenta e envolver. 👅

4 - Cortar a massa quebrada em círculos e colocar cerca de uma colher de sopa de recheio (mal cheia) no centro. Dobrar de forma a ficar neste formato:

5 - Pressionar todo a volta com ajuda de um garfo (para não se esbardalharem no forno vá)

6 - Pincelar com claras e levar ao forno. Et voilá... fácil e deliciosos garanto.  👅👀👀

Sugestão:

Como me sobrou recheio resolvi ser criativa (que diz que é uma coisa que me assiste... )e recheei uns pães. Cortei a parte de cima do pão. Retirei o miolo. Cortei pedaços de tofu fumado e enchi com o recheio. Tapei com o pão e levei ao forno. 👅👅👅 Ficaram deliciosos também.

Para quem tem falta de tempo... sim tudo isto se pode congelar depois de preparado para pouparem tempo. 👅👀💋💋  #behappy

Pouco tempo?!

Humanos e outros descerebrados... Têm falta de tempo? Ok... Eu também... Fica aqui uma ideia para os que andavam distraídos e não sabiam para que serve o congelador (para além de fazer gelo para caipirinhas)...

Estava aqui a fazer mistura para almôndegas (ou hambúrgueres...  porque a mistura é a mesma...e esta receita já partilhei convosco... quinoa e lentilhas...porém desta vez substitui metade das lentilhas por soja granulada... sejam criativos ok?!) e obviamente não vou ter muito tempo nos próximos dias. Solução?!

Esta...

Congelar. Acabadinhas de fazer, dentro de um saco de congelação et voilá...

Soluções... e isso. 👅👅👅

Panquecas de banana e clara

Humanos e outros... (gosto sempre mais dos outros confesso).

Não são só vocês que padecem desse mal chamado "falta de tempo"... e isto aplica-se até na cozinha. E as vezes por uma questão de gestão de tempo acabo por não fazer tantas receitas novas como gostaria afim de partilhar convosco. Tentarei pelo menos partilhar 2 ou 3 por semana. Sounds good?? 👅👅 (mesmo que estejam por ai a dizer que não... eu...basicamente não quero saber né?! 👅👅👅)

Ora então eu trabalho, muitas horas por vezes, tenho uma casa para tratar e mesmo não tendo filhos humanos, tenho dos de 4 patas que também precisam de atenção. treino, estou com amigos e/ou família... e também me reservo ao direito de não fazer "ponta de corno"... e no meio disto tudo existe a minha paixão pela culinária. E como tal... e porque tenho uma vida além da cozinha muitas das receitas não são de todo demoradas. Como esta... não custa assim tanto fazer um pequeno almoço nutritivo e saudável.

Ingredientes:

1 banana

50 ml de clara de ovo

Farinha de aveia (não sei precisar uma quantidade especifica porque também depende do tamanho da banana....mas umas 3 colheres de sopa)

Modo de preparação:

1 - Esmagar a banana com a ajuda de um garfo.

2 - Juntar as claras e misturar tudo muito bem.

3 - Juntar a aveia (até ficar com consistência ideal para panquecas...que será ligeiramente menos cremoso do que a dos bolos... vá isso sabem... que são gulosos né?!)

4 - Fazer as panquecas propriamente ditas.

Nota: "Clara"mente (viram o trocadilho idiota?!) que não ficam tão consistentes como as outras panquecas, porque só levam claras. Ficam bem mais leves e sim... é normal que volta e  meia uma ou outra se esbardalhe... 👅❤👀  (Não desistam à primeira...já vos disse)

E é isto... sejam mega felizes e assim... cheios de "saudinha da boa" (como se diz por aqui) 💋💋💋

Inspirações

Pessoas...

Todos ou quase todos os meus textos são em tom sarcástico e brincadeira. Porque sou assim... bem disposta de um modo geral, e mesmo quando não o estou...sou pelo menos sarcástica e acredito que vejo a vida de forma positiva. Espero que de alguma forma isso seja inspiracional para alguns. Acredito que para sermos seres plenos e felizes... para sermos saudáveis com tudo o que isso implica, passamos por altos e baixos na vida. que nos ensinam, que nos fazem crescer. Como tantas vezes digo em tom de brincadeira... o Universo ensina. Mesmo quando achamos que está contra nós, acredito que opera em nosso favor. 

Todos os dias vivemos situações que dependendo da nossa clareza de espírito nos podem ou não acrescentar. Todos os dias podemos e devemos aprender alguma coisa nova, partilhar sorrisos, alegrias, tristezas, amores e desamores com os nossos... os que estão sempre ao nosso lado. 

Pessoas de luz existem em todo o lado... mesmo do outro lado do mundo. Se a tecnologia serve para alguma coisa... (não vou discutir aqui questões do ponto de vista ético e sociológico)... é sem dúvida para nos mostrar algumas pérolas deste mundo fora. 

Deixo hoje um canal de youtube como sugestão. Uma centenária que ama a culinária e é feliz... Sejam humildes e aprendam qualquer coisinha com este "unicórnio" indiano. ❤❤❤ Uma maravilhosa senhora de 106 anos que sem usar qualquer equipamento moderno dos grandes chefs de cozinha, está a fazer as delicias do mundo "youtubeano". Cozinha em campo aberto e usa lenha em vez de um fogão. "Cozinhe muito curry e coma bem!"... se esta frase não diz tudo.. está lá perto.

#decoraçãocheio

Gaspacho

Pessoas... diz que está oficialmente aberta a época das saladas, sopas frias... (bem como a altura em que determinados seres humaninhos ou humanoides vá... teimam em não ir àquele corredor do supermercado que vende gel de banho e desodorizantes. Bem sei que devemos poupar água e ter consciência ecológica, mas quer dizer... sejam limpinhos, cheirem bem e isso #pefu)

Falando em sopas frias...aqui fica uma sugestão de gaspacho. "ah e tal não gosto assim..." Ok É válido! Não comam... tipo...

Ingredientes:

5 Tomates grandes

1 Pepino

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

1 Cebola roxa média

1 Dente de alho

Azeite

Sumo de 1/2 limão

Vinagre de cidra

Sal

Mistura de 5 Pimentas

Oregãos (opcional)

Modo de preparação:

1 - Depois de descascar os tomates (este passo é opcional, porque podem de todo não o fazer), reduzir todos os ingredientes, num liquidificador, até criar uma polpa homogénea. 

2 - Juntar azeite, sal, pimentas, sumo de limão e vinagre (podem colocar apenas o limão), e conservar no frigorífico.

3 - Juntar água fresca (ou gelada nos dias de maior calor) na altura de servir.

Pessoalmente gosto de juntar ovo mexido por cima na altura de comer. Mas podem colocar oregãos, pimento e cebola picados por cima, ou croutons que fica delicioso.

Bom apetite amiguinhos... e aproveitem os dias de sol para ser imensamente felizes. ❤👀👅💋💋💋

Hambúrguer de Quinoa, Lentilhas e Cogumelos

Carnívoros e outros... (#pefu)... Se acham que só precisam de "carnonga" para ser felizes estão redondamente enganados. Aqui fica uma sugestão cheia de sabor, nutritiva e cheia de ferro e "cenas" que fazem falta ao organismo. "Bora" lá comer coisinhas boas... (Mais uma vez fiz da minha "sista" uma cobaia...porque nada como testar num carnívoro #crueltyfree Nem te obriguei nem nada pois não Paula?!)

Ingredientes:

150gr de Quinoa vermelha cozida

300gr. de Lentilhas vermelhas cozidas (não... não tenho preferência clubistica)

300gr de Cogumelos picados

1 Alho francês picado

1 Colher chá gengibre ralado

1 Colher sopa de salsa picada

1 Colher de sopa de coentros picados

250gr de Farinha milho

1 Colher de chá pimentão doce

1 Colher de Paprika

1 Colher chá de molho de soja

Mistura de 5 pimentas

Cebolinho picado

Alho em pó

Sal q.b.

Azeite para grelhar

Modo de preparação:

Basicamente "é tudo ao molho e fé em Deus" 👅👀❤

1 - Misturar todos os ingredientes à excepção (sem acordo ortográfico...you rebel) do azeite.

2 - Com a mistura homogénea feita, formar os hambúrgueres e grelhar com um fio de azeite.

3 - Levar ao forno a tostar.

E pronto... Não demora muito tempo a fazer e são deliciosos. 👅💋💋💋 Acompanhei com salada de alface e laranja, com molho de mostarda e mel #pumpum

Vá e sejam felizes e isso e unicórnios e essas "cenas" bonitas e assim 👅💋👀

Caril de lentilhas com Espinafres

Pessoas agradáveis e outros nem tanto...

Para os amantes de caril aqui fica a minha sugestão bem leve de caril de lentilhas e espinafres.👅👀

Ingredientes:

2 Colheres de óleo de coco

2 Colheres de chá de caril

4 Dentes de alho

2 Colheres de Gengibre ralado

300gr de Lentilhas

1 Colher do Curcuma

1 Colher de chá de Garam Masala

700ml de Caldo de legumes

3 Colheres de sumo de limão

Sal e pimenta

1 Chávena de espinafres frescos

Amendoins

1 Cebola Roxa

1 Chili

Modo de preparação:

1 - Aquecer o óleo de coco numa frigideira (eu utilizei um wok), e juntar a cebola e alhos picados, gengibre ralado e o chili em flocos e saltear durante uns minutos até ganhar cor.

2 - Juntar as lentilhas, as especiarias e 500ml do caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta.

3 - Depois de levantar fervura, reduzir o lume e deixar cozinhar durante uns 20 minutos (ir verificando a quantidade de caldo e acrescentar se necessário, até as lentilhas ficarem macias).

4 - Adicionar o sumo de limão, as folhas de espinafres e rectificar os temperos.

No fim acrescentei amendoins e acompanhei com arroz basmati. 👅👀 #dizquetavabom #dizquealguemespecialtambemgostou 💋💋💋

Pão de Alfarroba

Humanos agradáveis e outros menos fofos... regressei e quero aplausos. 👅

A ausência foi um pouco mais longa do que esperava mas este unicórnio feliz precisava de uma pausa... Mens sana in corpore sano... Pausas são necessárias quando sentimos que precisamos de nos por em primeiro plano, não que antes isso não acontecesse, mas por vezes precisamos "respirar" com a leveza de quem viu o arco-íris pela primeira vez... e claramente a tecnologia não foi uma prioridade. Mas pronto... em perfeita plenitude comigo mesma e com os que me rodeiam... E como simbolismo de vida, renovação, humildade e sacrifício (eu digo estas "cenas" altamente profundas como sabem 👅👀) aqui fica uma receita de pão de alfarroba. 

Ingredientes:

5 Chávenas de farinha de trigo com alfarroba

1 Copo de água morna

1 Pacote de fermento biológico em pó

1/2 Colher de sopa de azeite

1/2 Colher de sopa de sal

Preparação:

1 - Numa taça colocar 3 chávenas de farinha, o fermento, o sal e o azeite, juntar a água morna e misturar tudo com a ajuda de uma colher (não é para meter já a mão na massa)

2 - Deixar repousar esta mistura durante uns 15 minutos até a massa começar a fazer "bolhinhas" (que fofo).

3 - Time to do some magic... Ir acrescentando a restante farinha de forma a poderem começar a amassar. E amassar uns bons minutos, até a massa se descolar das mãos (se sentirem que cola muito acrescentem farinha aos poucos até deixar de acontecer) e criar uma massa bem compacta.

4 - Ora aqui está uma coisa que aprendi com a minha avó (a mais forte das mulheres da minha vida), tapar o pão com um pano e deixar levedar umas duas horas. (deixemos lá o fermento actuar e fazer crescer a massa).

5 - Depois disso podem fazer estas duas opções que vos apresento. Parte desta massa eu dividi em bolas pequenas, coloquei num tabuleiro e levei ao forno:

E saiu aqui a primeira fornada...

Ou... e esta é bem mais rápida de fazer... dividir também a massa em pequenas bolas, contudo espalmar a mesma de forma a criar círculos com a espessura de 0,50cm (mais ou menos...não precisam ser psicóticos e medir) e colocar cada disco destes numa frigideira anti-aderente e ir virando até ficar tostado, assim...

Ora viram... bem rápido e como viram não precisam de máquinas de pão para ter sempre pão fresco e caseiro... e delicioso, em casa. 👅❤👀

E é isto humaninhos e outros.. sejam altamente felizes na cozinha... bem como em qualquer divisão da casa, já sabem. Deixo aqui uma mensagem profunda no fim (que eu sou uma pessoa com muita coisa bonita e agradável para partilhar, mesmo com os feios e isso): Quando nos amamos de verdade o Universo ama-nos de volta. #gratidão #asfériasforamboaspah 💋💋💋👀

Tartelettes de Queijo Ricota e Cogumelos

Humanos, humanoides e outros "feios" que por aí estejam... Sintam-se acolhidos (Mário...o merchandise já começou...).

Ora então falta-nos tempo e paciência para os demais... mas não pode faltar na alimentação... porque se somos o que comemos, muitos claramente precisam de melhorar isso (recrimino dentro de mim neste momento meia dúzia de piadas ofensivas e assim)👅👅👅👀❤.

Vamos lá então cozinhar... tartelettes de queijo ricota e cogumelos.

Ingredientes:

Massa quebrada

Queijo Ricota (garanto que funciona com queijo fresco)

Cogumelos

Tomate fresco

Mistura de 5 pimentas

Oregãos

Modo de preparação:

Pode não parecer, mas de facto nem sempre tenho muito tempo para cozinhar. E acreditem ou não o facto do prato ser "bonito", não quer dizer que estive horas a cozinhar. Significa apenas que quero comer bem, saudável e sim... se o prato for agradável à vista... é bem mais apetitoso porque de facto os olhos comem. E não basta se bonito... tem que ter conteúdo (como tudo na vida amiguinhos).

1 - Cortar a massa em círculos (ligeiramente maiores do que as formas que usarem...usei formas de cupcake e cortei cerca de 1 cm a mais do que o circulo da forma). E colocar nas formas, forrando as mesmas com papel vegetal (eu usei o papel que já vinha com a massa)

2 - Cortar tomate em pequenos cubos, e depois de temperar com pimenta colocar nas formas. (Cerca de uma colher de sopa)

3 - Cobrir com queijo ricota e laminas de cogumelos. 

4 - Colocar oregãos e sal (se assim desejarem... eu dispenso o sal muitas vezes)

5 - Levar ao forno até ficarem douradinhas.

Ora digam lá que isto não foi altamente fácil e criativo?! Hum?! 👅👅👅👀

Bom apetite seres do bem... e outros (sempre importante mencionar os outros...os que importam)💋💋💋

Brownie de Batata Doce

Pessoas desagradáveis e outros que para aí estejam... Boa semaninha de trabalho e isso...

E porque a vida é melhor se for docinha... mas também fit... aqui deixo uma versão super light do tradicional Brownie. Mas este de batata doce.👅

Ingredientes:

4 Batatas doces

1/2 Chávena de farinha de aveia

1/2 Chávena de óleo de côco

1/2 Chávena de cacau (se preferirem chocolate podem trocar... eu usei uma mistura de cacau, maca e mesquite)

1 Ovo

1/4 Chávena de mel

Extracto de baunilha (eu usei vagem)

1 Pitada de sal

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 Chávena de nozes

Modo de preparação:

1 - Assar as batatas doces até ficarem tenras.

2 - Num processador (trituradora, misturadora... o que tiverem), juntar a batata doce, a farinha, o óleo, o cacau, o ovo, o mel e a baunilha, e misturar tudo muito bem durante alguns segundos. 

3 - Acrescentar o sal, a colher de bicarbonato e voltar a misturar.

4 - Juntar as nozes picadas e envolver tudo. (se não gostam de sentir as nozes, juntem na parte de triturar)

5 - Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno até ficar cozido.

Et voilá babes... delicioso e não sai da linha. 👅👅👅👀

(Se quiserem ser mesmo mesmo gulosos ponham leite condensado por cima se querem ver... #GodDoCeu #TudomenosFit)

Numa versão menos gulosa.. comi com morangos, queijo fresco e reguei com mel.

Espero que gostem e divirtam-se na cozinha e arcos-íris e cenas coloridas e isso tudo o que a vida contém... ou não... 💋💋💋

Caril de legumes com nuvem de couve-flor

Pessoas adoráveis e amigas umas das outras... vá hoje parece bem porque é Páscoa... celebração Judaica e Cristã... e para quem não sabe os ovos da Páscoa que hoje trocamos eram originalmente um símbolo de "túmulo vazio". Mais profundo e menos consumista do que o valor atribuído nos dias que correm. Espiritualidades à parte... que saibamos entender o verdadeiro significado da Páscoa... crenças à parte, religiosos ou não, significa amor, entrega e sacrifício. Que saibamos agradecer este bem precioso que temos: A vida.

Vá... agora vão lá comer ovos e chocolates feitos gulosos.👅❤

Já eu, deixo aqui um sugestão bem leve... Caril de legumes que acompanhei com nuvem de couve-flor. (aka, puré de couve-flor e já partilhei a receita)

Ingredientes:

1 Cebola Roxa

1 Dente de alho

1 Lata de tomate aos pedaços

Courgette

Alho Francês

Cogumelos frescos

Beringela

Pimento vermelho

Malagueta

1 piri-piri

Nozes

Sal

Folha de louro

Mistura de 5 pimentas

Paprika

Caril

Cebolinho

Leite de côco

Coentros frescos

Modo de preparação:

1 - Colocar a cebola e alho e alho francês picados numa frigideira, junto com sal, folha de louro, pimentas, paprika, piri-piri, e azeite, e deixar alourar. (Eu coloco logo pimentas e piri-piri porque de facto aprecio comida bastante picante. Se não é o vosso caso..moderação nesta parte ok?)

2 - Juntar o tomate aos pedaços e deixar apurar um pouco (misturar uma colher de café de bicarbonato de sódio por causa da acidez).

3 - Juntar a courgette as rodelas, beringela aos cubos pequenos, os cogumelos laminados, o pimento vermelho cortado em pedaços pequenos e a malagueta também (retirem as sementes da malagueta) e deixar apurar durante alguns minutos.

4 - Picar algumas nozes e acrescentar.

Sugestão: Se quiserem tornar o prato um pouco mais rico, juntem-lhe camarão por exemplo... fica delicioso.

5 - Juntar o caril (eu ponho umas 4 colheres de sopa...mas aqui vai do vosso gosto pessoal), e envolver tudo.

6 - Juntar leite de côco (mais ou menos 100 ou 150ml), e deixar cozinhar durante alguns minutos.

7 - Quando todos os ingredientes estiverem cozinhados, picar coentros e cebolinho e colocar por cima para dar um toque de frescura.

Tão simples de fazer e tão "rico" de sabores.

Enjoy e sejam amiguinhos... 💋💋💋

Tártaro Simples

Humanos e outros que diz que não comem coisas na semana santa porque é pecado e assim... 

Em alturas de correria e pouco tempo, combinar jantares com os amigos nem sempre é fácil... especialmente quando somos nós a cozinhar e até aparece mais um... 👅👅👅

Adicionar umas entradas é uma opção para enriquecer qualquer mesa... ontem fiz este molho tártaro simples, que pode ser servido com tostas, pão, saladas... ou até como cobertura de uns hambúrgueres de falafel (já partilhei a receita... quem não leu que o faça agora...tipo já!!)... e foi um sucesso. 😇 (Francisco... fica aqui a receita amiguinho...mas não me importo de te fazer uma taça disto todas as semanas)

Ingredientes:

Maionese (da normal ou maionese de claras se desejarem uma coisa mais leve...)

Mostarda forte

Sumo de limão

Azeitonas pretas

Pickles de pepino

Modo de preparação:

1 - Juntar duas colheres de sopa (bem generosas) de maionese, com uma colher (bem generosa também...não sejam sovinas) de mostarda forte.

2 - Juntar uns 3 pickles de pepino picados. e umas 4 ou 5 azeitonas pretas picadas.

3 - Acrescentar sumo de meio limão e misturar tudo.

Tão mas tão fácil... se for da vossa preferência juntem pimenta preta moída. Mas assim já fica bastante saboroso. E capaz de abrilhantar qualquer jantar.❤👀👅💋💋

Da despensa

Humanos...

(Sim... despensa com E... = lugar onde se armazenam produtos. Que não queremos assassinar a língua de Camões) 

Fui às compras... Acabou-se a manteiga de amendoim e apesar de ser bem fácil de fazer... não compensa assim tanto em termos de gasto fazê-la em casa. No entanto comprei uma versão diferente de manteiga de amendoim, com cânhamo biológico. (não...não é de fumar...e mesmo sendo primo da cannabis não é alucinogénico)👅

O cânhamo é muito rico em proteínas, ómega 3 e 6 e inserido na dieta pode ajudar a controlar o colesterol e tem benefícios em termos cardiovasculares. 

Comprei também leite de côco biológico em pó. Bem, para primeira impressão, não é de todo barato. 200gr a 12,56 €, (um copo com 200ml levará 15gr... portanto 1litro desta bebida sai quase a 5 euros), mas tendo em conta todos os benefícios do mesmo (sistema imunológico e a nível cardiovascular... e como sabem...ou não... sofro de uma pequena condição cardíaca), e sendo que com o pó posso fazer também a pasta e juntar em diversas receitas, pareceu-me bem experimentar.

Isto... é o que estes produtos "prometem"... e como sou vossa amiguinha e assim... vou testar e depois dou feedback sobre isto. 💜💣💪💋💋💋

E sejam felizes... E escolham produtos amigos... como estes... amigos do ambiente e dos animais. #sejamosconscientes  😎

    

Torre de Beringela

Pessoas de bem...

Podia ser de pizza mas é de beringela?! Não...esta piada é só má. 👅 Vá... vejam "mazé" a receita e deliciem-se! 

Ingredientes:

1 Beringela

Queijo mozzarella ralado

Queijo flamengo em fatias

1 Cebola roxa

2 Dentes de alho

Azeite

Mistura de 5 pimentas

Sal

Cebolinho

Alho em pó

1 Tomate

1 lata de tomate pelado e cortado em pedaços

Pimento vermelho

Modo de preparação:

1 - Picar a cebola roxa e alourar com o alho, azeite, pimenta e sal. Juntar depois a lata de tomate e deixar apurar alguns minutos (colocar uma colher de bicarbonato de sódio por causa da acidez do tomate).

2 - Quando o molho de tomate estiver pronto, triturar tudo até criar um molho homogéneo. 👀

Let's do some magic...

3 - Cortar as beringelas as rodelas, bem como o tomate. E temperar com sal, pimenta e alho em pó.

4 - Num pirex contruir torres começando com as rodelas de beringela, seguido do molho de tomate. Depois tomate, fatia queijo flamengo e pimento vermelho. E repetir o processo criando camadas se assim o desejarem. Eu pessoalmente, na "segunda volta" só voltei a colocar mais uma rodela de beringela.❤👅

5 - Regar tudo com mais molho de tomate. 

6 - Colocar o queijo ralado por cima e o cebolinho e levar ao forno.

Podem variar nos queijos... Ficaria óptimo com queijo parmesão por cima. E entre camadas com mozzarella fresca. Mas estes eram os queijos que tinha em casa e...vamos lá cozinhar com consciência. Boa?!

Enjoy it babes and be happy

#Enjoythespring 💋💋💋

Honest Cooking

Pessoas... Vá que isto é sério...

Quando se cozinha regularmente, saudável ou não... deparamo-nos com o "que sobra"... Mesmo que não cozinhemos em doses industriais em casa, isso acontece. E obviamente não vamos atirar comida no lixo. Boa?!

O desperdício alimentar tem impacto ao nível ético, económico, social, sanitário e ambiental. E na verdade,  se a consciência sobre isto começar na nossa própria cozinha podemos ajudar sim. Por isso toca a criar uma atitude alimentar responsável, sustentável e... obviamente consciente. 

Por isso se nos sobram legumes ou outra coisa qualquer... não vamos por isso no lixo... E sejam criativos! 👅👅

Fiz Ratatouille no outro dia e de facto sobraram alguns legumes, cortados. Tomate as rodelas, beringela, batata doce e pimentos verdes e vermelhos. Devidamente temperados com sal, pimenta, cebolinho, alho picado e oregãos.

Não os ia atirar fora de forma alguma, mas também não me apetecia fazer Ratatouille de novo... o que fiz?! Não esquecendo que tenho de facto pouco tempo e ando sempre numa correria... Fiz um mega estufado.

Refoguei cebola roxa, tomate picado, azeite e alho francês, e quando a casa já estava inundada por este cheiro delicioso de refogado...juntei todos os legumes e improvisei..

Juntei um ovo (que escalfou junto dos legumes), piquei coentros e adicionei mais oregãos. Ralei queijo de cabra por cima e adicionei umas azeitonas. 

Et Voilá... sem grande esforço criei um "pratinho do bem", 

Por isso... sejam amigos de vós mesmos respeitando o vosso corpo, mas também o meio em que nos inserimos e coabitamos todos. 

(Fiz todo um post sem piadas... só para perceberem que isto é uma temática séria)

#behappy #honestcooking #comidadobem

Muffins de Atum e Tomate

Pessoas... 

Para quem acha que só se fazem muffins doces...diz que não... as combinações possíveis são infinitas (vá... deve ser um número finito, mas é como quem diz que são bastantes). Aqui fica a minha sugestão de Muffins de Atum e Tomate. Enjoy 👅👀

Ingredientes: (para 6 muffins)

1 Lata de atum

1 Ovo

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

50ml de Leite de soja

2 Colheres de sopa de azeite

4 Colheres de sopa de tomate em pedaços

150gr de farinha com fermento

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

Sal grosso

Mistura de 5 pimentas

cebolinho

50gr de queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

1 - Misturar, com ajuda de uma batedeira, o ovo, a cebola picada, o alho picado e o sal.

2 - Acrescentar o leite e o azeite, e continuar a misturar durante uns minutos.

3 - Escorrer o atum, desfazer em lascas e juntar ao preparado, bem como o tomate, o queijo o cebolinho e as pimentas, e mexer bem todos os ingredientes.

4 - Juntar a farinha e o bicarbonato de sódio, mexendo suavemente para envolver todos os ingredientes. Deixar repousar durante uns 20 minutos.

5 - Colocar em formas e levar ao forno, previamente aquecido, durante uns 20 minutos mais ou menos (depende do forno, mas até ficarem dourados).

E é isto meus amigos. Acompanhem com uma salada generosa de alface e rúcula... fica delicioso! 👅

💋💋

Também são uma boa sugestão para levar como lanche, para o trabalho por exemplo. 👅👀💜 Eat clean!! #HonestCooking #BeHappy

Sumo de Manga com Abacate

Ainda que não seja o néctar dos Deuses (Perdoa-me Baco... Homenageio-te durante o jantar) é bastante agradável, saudável, refrescante e detox (mesmo sem ser verde). 👅👀💋

Ingredientes:

1 Manga Madura

1 Abacate

Sumo de 1 Limão

Gengibre (1 rodela bem generosa... porque eu adoro gengibre)

1/2 lt de água fresca (babes... água é vida e a cena mais mágica da natureza)

Hortelã fresca

Modo de preparação:

1 - Depois de retirar as respectivas cascas e caroços, juntar tudo num liquidificador até obter um sumo de cor e textura homogénea. Se acharem que ficou mais "polpa" e menos sumo...acrescentem mais água fresca.

Sugestão: Acrescentar uns cubos de gelo antes de picar tudo... para deixar o sumo realmente "fresquinho". 

Deliciem-se 👅👅👅💋💋💋

Ratatouille

Criaturas do bem e seres de magia... 

Diz que é Sábado e o sol brilha lá fora, pardais no ninho e pólen no ar e isso tudo que inspira (e espirra porque...alergias) a coisas bonitas e do amor e assim... ou não. 

Aqui fica a minha sugestão de Ratatouille (sim... o mesmo do filme de animação...mas sem ratos...e vou guardar as demais piadas só para mim).👅👅👀

Ingredientes:

1 Cebola Roxa

2 Dentes de alho 

2 Batatas doces

1-2 Cougettes

2 Tomates maduros

1 Beringela

Pimento vermelho

Pimento verde

Oregãos

Cebolinho

Coentros

1 Folha de louro

Azeite

Sal 

Mistura de 5 Pimentas

Queijo Mozzarella

Modo de preparação:

1 - Colocar a cebola, 1 dente de alho, louro, sal e pimentas, regando com azeite, numa frigideira e deixar alourar.

2 - Juntar 1 tomate bem picadinho (podem por depois uma colher de chá de bicarbonato de sódio por causa da acidez do tomate) e deixar libertar o suco. Juntar coentros picados no fim.

3 - Colocar este refogado a cobrir um pirex para servir de "caminha" (que fofo) ao resto dos ingredientes que vem depois (retirem a folha de louro).

4 - Cortar as batatas, as courgettes, o tomate e a beringela em rodelas (mais ou menos do mesmo tamanho, cerca de meio centímetro).

5 - Temperar com sal, pimenta, cebolinho, alho picado, oregãos e um fio de azeite. Envolver com ajuda de uma colher para ficarem todos cobertos com esta mistura.

6 - Time to do some magic... Distribuir os legumes alternadamente no pirex, por cima do refogado.

7 - Acrescentar umas tiras de pimentos vermelhos e pimentos verdes por cima.

8 - Polvilhar com queijo mozzarella e mais oregãos (se assim desejarem) e levar ao forno a gratinar.

Et voilá...

É isto babes... super saudável e cheio de sabor (para os psicopatas controladores de calorias... sim... é baixo em calorias... Não chega a 300Kcal) 😎😎

E sejam super felizes enquanto cozinham.. vá e partilhem momentos com os que mais amam...porque senão esta cena de viver é uma seca. #criarmomentos #keepyourheartpure #namastebitches 👅💋💋

Salada fria de Farfalle com Molho de Abacate e Mostarda

Humanos e outros... (prefiro os outros...mas sejam o que mais desejardes)...

Os dias estão mais quentes e convidativos a comida mais "fresca", como tal deixo aqui uma sugestão de uma salada fria (que podem escolher comer quente...sejam criativos!!). Salada Fria de Farfalle com atum, e molho de abacate e mostarda. 👅👅👀❤

Salada Fria de Farfalle 

Ingredientes:

250gr. de Massa farfalle integral

2 Latas de atum

Azeitonas pretas

1 Tomate

1/2 Queijo de cabra

Cebolinho

Hortelã

Sal e pimenta

Azeite

Modo de preparação:

1 - Cozer a massa num tacho, com água abundante e sal grosso (seguindo as instruções da embalagem porque dependendo do tipo de massa que escolham isto pode variar), até ficar al dente .

2 - Escorrer a massa e passar por água fria abundante (se escolherem uma versão quente da salada não passem por água fria e envolvam só os restantes ingredientes).

3 - Regar com azeite, pimentas e cebolinho e envolver tudo bem.

4 - Juntar o atum devidamente escorrido e desfeito em lascas. 

5 - Juntar o tomate e o queijo cortado em cubos pequenos.

6 - Juntar as azeitonas.

7 - Rectificar temperos de acordo com o vosso gosto pessoal e juntar umas folhas de hortelã. Se preferirem pode ser manjericão. Não tinha de momento e a hortelã é um elemento fresco que também combina com qualquer salada. 

Molho de Abacate e Mostarda

Ingredientes:

1/2 Abacate

1 Dente de alho

Sumo de 1 limão

2 Colheres de sobremesa de mostarda

Sal a gosto

4 Colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

1 - Juntar todos ingredientes num liquidificador e misturar tudo até obter uma mistura homogénea.

Sugestão: Podem, depois de formar o creme, juntar frutos secos picados. 

E pronto amiguinhos e haters que adoram aprender comigo... Aqui fica uma sugestão bem fresca e que inspira a coisas bonitas.

Sejam altamente felizes na cozinha... mesmo quando as receitas não correm bem à primeira. #KeepShining #MayTheForceBeWithYouBitches 👅👅👅👀

Superalimentos

Pessoas queridas e bem dispostas ou não... Para os que estão aí mega aborrecidos porque é segunda-feira... Reclamem menos e agradeçam mais e toca a bombar e isso. 👅👀❤

Estou aqui para partilhar pérolas de sabedoria e falar de superalimentos. E o que são superalimentos?! (Perguntam vocês ávidos de respostas dos enigmas da vida...#soquenão ) 

Epah... são alimentos que usam capas e tem super poderes no combate ao crime contra nós mesmos...porque as vezes somos o nosso maior inimigo.

Fogo... Isto foi mesmo bonito agora. 👀👀

Os superalimentos são assim chamados porque de facto trazem grandes benefícios para a saúde. São alimentos naturais (geralmente) e contêm altos teores de vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos gordos essenciais ou antioxidantes. Incorporar estes alimentos na nossa alimentação diária melhora de um modo geral a saúde física, e podem ser ingeridos individualmente ou adicionados a iogurtes, sopas ou batidos por exemplo.

Consumo alguns, como o Pólen de abelha ou a Maca, e achei por bem partilhar por aqui...

Pólen de Abelha

O Polén é rico em propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes (pelo menos os senhores dizem que sim?! Quais senhores?! Não sei...mas dizem tá bem?! Embirrantes pah). Tem muita proteína, vitaminas e aminoácidos. Ajuda  a prevenir gripes e constipações e funciona como estimulante do sistema imunitário. Para além disso é super gostoso (gostoso que é uma palavra que adoro). Costumo juntar no café com leite (de soja) que bebo de manhã. 👅💋

Onde encontrar?! Qualquer supermercado o tem à venda, na secção de produtos naturais ou perto do mel.

Maca

O pó de Maca tem um elevado teor de vitaminas e minerais, fibra e proteína. Deriva de uma planta de raiz tuberosa, originária dos Andes, no Perú. Combate a osteoporose e regula os níveis de hormonas no organismo. É energético e afrodisíaco... e babes... Mens sana in corpore sano... Just saying... 😎. É bastante docinho de sabor e fica excelente em batidos ou apenas com leite. 

Onde encontrar?! Penso que em qualquer loja de produtos naturais, Celeiro, etc... eu comprei na farmácia e uso da marca Fold.

Amanhã partilho mais receitas boazinhas e assim. Stay Cool babes❤👅

#OsBatmansDosAlimentos #IAmTheNightAndTheNightIsFabulous

Paella de Bulgur com Vegetais e Camarão

Criaturas do bem e outros que diz que também comem... 

Para quem não sabe (diz que sou uma pessoa que ensina e assim), Bulgur é uma preparação feita com trigo, e bastante utilizada na culinária sírio-libanesa e na cozinha mediterrânica. É rico em fibra e minerais e substitui o arroz (ou a massa).

E porque não reinventar?! Aqui fica uma sugestão de Paella de Bulgur com Vegetais e Camarão. Enjoy 👅❤👀

Ingredientes:

1 Alho francês cortado as rodelas finas

1 Cebola roxa picada

1 Dente de alho picado

1 Chávena de chá de Ervilhas (usei esta medida para me guiar nas quantidades)

1 Chávena de chá de Espinafres

1 Molho de Espargos cortado em tiras

250gr de Camarão 

1 Cenoura cortada às rodelas finas

1 Courgette cortada em tiras

1 Tomate cortado em cubos pequenos

1 Lata de milho pequena

1/2 Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos

1 Malagueta

Limão cortado as rodelas

200gr de Bulgur

1 lt. de Caldo de legumes

Açafrão

Paprika

Mistura de 5 pimentas

Azeite

Salsa

Sal

Modo de preparação:

Babes... para me ajudar,  e julgo que é uma dica para quem for um pouco "perdido" na cozinha, primeiro corto e preparo os legumes. Facilita muito na hora de cozinhar. (sou bem fofinha e assim de partilhar estas coisas 👅)

1 - Aquecer a frigideira, cobrir o fundo com azeite e refogar a cebola e o alho francês.

2 - Acrescentar o alho picado, a malagueta, o pimento, a cenoura,  a courgette e as ervilhas até ganharem alguma cor. (tudo na vida melhora com cor 👽)

3 - Temperar com sal, pimentas e paprika, e quando tudo estiver bem refogado juntar o bulgur e deixar "fritar" ligeiramente.

4 - Juntar o tomate, o milho, os espinafres e o camarão. Cobrir com açafrão e envolver bem todos os ingredientes.

5 - Juntar o caldo (eu cozi os espinafres primeiro e aproveitei esse caldo), e assim que começar a ferver juntar os espargos e deixar cozinhar tudo em lume médio, até o bulgur ficar cozido.(não esquecer de rectificar temperos caso necessário)

6 - Servir com salsa picada por cima e rodelas de limão.

E pronto... sejam altamente e estupidamente felizes... na cozinha e/ou nas outras divisões da casa. 👅❤👀💋💋

#AlimentemTracinhoSeBemEUsemAgasalhos

À Brás de espargos verdes e alho francês

Pessoas e outros que por aí estejam...

Sim eu sei... sentiram imenso a minha falta ontem e assim (só que não né?!), mas fui "emprestar" o meu braço a outra causa que não a culinária. #cenasaltamente

Mas hoje deixo aqui uma sugestão de à brás de espargos verdes e alho francês 👀👅

Ingredientes:

2 Alhos francês

1 Cebola roxa média

1 Dente de alho

1 Folha de louro

1 Molho de espargos

1 Pacote de batata palha (sim sim... desta vez permiti-me a esta "gordice"... podia ter cortado a batata em palha fina, e fritar... que garanto que ficaria melhor...mas desta vez usei assim... #ReceitasHonestas)

3 Ovos

Leite de soja

Sal

Pimentas

Coentros

Azeite

Amor (fogo... o melhor ingrediente da vida) 👅💜💛💚💙

Modo de preparação:

1 - Picar a cebola roxa (pessoalmente prefiro cebola roxa, mas podeis utilizar a cebola branca, amarela, chalotas...o que vos apetecer), e esmagar o alho, e refogar com o azeite,  a folha de louro, sal e pimenta preta (ou pimentas várias se assim o desejardes).

2 - Quando a cebola começar a largar o seu delicioso e aromático suco... juntar os espargos cortados em pedaços pequenos... ou de grosso modo se isso vos for aprazível... e o alho francês cortado em rodelas finas. Refogar mais um pouco até todos os ingredientes estarem "macios" e ligeiramente cozinhados. (Nota: Se forem "esquisitinhos" com o alho francês dêem-lhe uma fervura antes de refogar)

3 - Juntar a batata palha e misturar de forma cuidadosa (vá...não querem esbardalhar já as batatas né?!) até amolecerem.

4 - Numa taça bater os ovos, juntando um pouco de leite de soja (não consumo leite de vaca), e temperem com pimenta e sal. Bater tudo e depois de retirar o tacho (frigideira ou o que quer que tenham usado para fazer isto... eu choro amargamente porque não tenho uma le creuset...) do lume, juntar esta mistura e envolver tudo.

5 - Voltar a por o tacho no lume e deixar apenas o tempo suficiente para que a mistura com os ovos cozinhe.

6 - Picar coentros (bem picados ou não...eu pessoalmente gosto deles assim... "grosseiros") e colocar por cima... e azeitonas. 👅❤👀

Acompanhei com salada grega... Mas podem acompanhar com a saladinha da vossa preferência. Eu acho que a frescura do tomate é a melhor opção. 👅😎  

É isto babes... espalhem charme e magia por aí... e como diz o outro senhor das conferências que fala imenso "se não os sentes tremer, não está a acontecer"... Serve para tudo nesta vidinha, que só é aborrecida se assim quiserem. #StayCool  💋💋

Sopa Verde

Pessoazinhas agradáveis e assim... (pelo menos no facebook todos são amigos... só no facebook! Na vida real odeiam-se bastante que eu sei... que eu sinto... que eu já vi!) 

Amiguinhos ou não... toca a comer bem. E sopinhas! Porque não?! Eu a esta chamaria caldo verde, mas os esquisitinhos iam já dizer "ah e tal não leva chouriço"... epah não leva porque não como. "Ah mas é de batata doce"... olhem... eu chamo o que me apetecer à sopa... mas Sopa verde vá...👀💣👅

Ingredientes:

3 Batatas doces

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

Couve cortada em juliana fina

1 Folha de louro

Água (porque é a "cena" mais mágica da natureza)

Azeite

Sal

Pimenta preta

Coentros

Modo de preparação:

1 - Numa panela com água a ferver com sal (como os italianos eu só ponho o sal na água quando ela já está a ferver... #preciosismos), cozinha-se a batata cortada em cubos, os alhos, a folha de louro e a cebola até ficarem cozidos.

2 - Com a ajuda da varinha mágica tritura-se tudo (retirar a folha de louro antes!) até ficar uma mistura homogénea.

3 - Junta-se a couve e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Pessoalmente prefiro desta forma, mas se preferirem podem cozer a couve com as batatas e triturar tudo junto. 👅 (se o fizerem dou como sugestão juntarem "natas" de soja... vai ficar mais cremosa)

4 - Rectifica-se o sal, junta-se pimenta preta, um fio de azeite e coentros picados.

E está pronta, pessoas felizes no caminho de uma vida saudável e assim... Podeis ir espalhar charme e magia por aí... 👅👀💋💋  #eucásoubuesaudáveleassim