Pasteis de Tofu e Ervas

Humanos e outros de superior interesse,

Quis um dos deuses das Internet (cuchavarra como dizia a minha avó... e esta piada só alguns entendem, tipo... os "meus") que eu hoje não usasse filtros nas fotos. Pensou esse filho da mãe superior do mundo cibernético "ah sua grande... rapariga... queres ser tão pelas coisas puras e assim...fica lá sem edição de imagem...vaca!" (agora não filtrei a palavra porque eu gosto dos animais todos menos dos humanos) #pefu Então God virtual... não te temo...amigo...vai mesmo assim para o pessoal ver que eu também sujo a cozinha como os seres inferiores. #pumpum Tomem lá pasteis de tofu e ervas.

Ingredientes:

Massa quebrada

250gr Tofu fresco (eu não usei simples, comprei na loja Alentejo Natural uma mistura primavera, que contem cenoura, pimento, milho, azeitona e nigari, mas podem usar normal)

2 ovos

30ml de claras

2 cebolas pequenas

Salsa picada

Coentros picados

Mistura de 5 pimentas

Manjericão fresco (2 folhas picadas)

Sal

Modo de preparação:

1 - Juntar os ovos, as claras, o tofu e as ervas e triturar tudo até obter uma mistura homogénea (para os seres sem cérebro que me irritaram nos últimos dias... a mistura é homogénea não é heterogénea... só para terem mais umas comichões...#loveu ).

2 - Temperar com sal e pimenta e envolver. 👅

4 - Cortar a massa quebrada em círculos e colocar cerca de uma colher de sopa de recheio (mal cheia) no centro. Dobrar de forma a ficar neste formato:

5 - Pressionar todo a volta com ajuda de um garfo (para não se esbardalharem no forno vá)

6 - Pincelar com claras e levar ao forno. Et voilá... fácil e deliciosos garanto.  👅👀👀

Sugestão:

Como me sobrou recheio resolvi ser criativa (que diz que é uma coisa que me assiste... )e recheei uns pães. Cortei a parte de cima do pão. Retirei o miolo. Cortei pedaços de tofu fumado e enchi com o recheio. Tapei com o pão e levei ao forno. 👅👅👅 Ficaram deliciosos também.

Para quem tem falta de tempo... sim tudo isto se pode congelar depois de preparado para pouparem tempo. 👅👀💋💋  #behappy

Pouco tempo?!

Humanos e outros descerebrados... Têm falta de tempo? Ok... Eu também... Fica aqui uma ideia para os que andavam distraídos e não sabiam para que serve o congelador (para além de fazer gelo para caipirinhas)...

Estava aqui a fazer mistura para almôndegas (ou hambúrgueres...  porque a mistura é a mesma...e esta receita já partilhei convosco... quinoa e lentilhas...porém desta vez substitui metade das lentilhas por soja granulada... sejam criativos ok?!) e obviamente não vou ter muito tempo nos próximos dias. Solução?!

Esta...

Congelar. Acabadinhas de fazer, dentro de um saco de congelação et voilá...

Soluções... e isso. 👅👅👅

Panquecas de banana e clara

Humanos e outros... (gosto sempre mais dos outros confesso).

Não são só vocês que padecem desse mal chamado "falta de tempo"... e isto aplica-se até na cozinha. E as vezes por uma questão de gestão de tempo acabo por não fazer tantas receitas novas como gostaria afim de partilhar convosco. Tentarei pelo menos partilhar 2 ou 3 por semana. Sounds good?? 👅👅 (mesmo que estejam por ai a dizer que não... eu...basicamente não quero saber né?! 👅👅👅)

Ora então eu trabalho, muitas horas por vezes, tenho uma casa para tratar e mesmo não tendo filhos humanos, tenho dos de 4 patas que também precisam de atenção. treino, estou com amigos e/ou família... e também me reservo ao direito de não fazer "ponta de corno"... e no meio disto tudo existe a minha paixão pela culinária. E como tal... e porque tenho uma vida além da cozinha muitas das receitas não são de todo demoradas. Como esta... não custa assim tanto fazer um pequeno almoço nutritivo e saudável.

Ingredientes:

1 banana

50 ml de clara de ovo

Farinha de aveia (não sei precisar uma quantidade especifica porque também depende do tamanho da banana....mas umas 3 colheres de sopa)

Modo de preparação:

1 - Esmagar a banana com a ajuda de um garfo.

2 - Juntar as claras e misturar tudo muito bem.

3 - Juntar a aveia (até ficar com consistência ideal para panquecas...que será ligeiramente menos cremoso do que a dos bolos... vá isso sabem... que são gulosos né?!)

4 - Fazer as panquecas propriamente ditas.

Nota: "Clara"mente (viram o trocadilho idiota?!) que não ficam tão consistentes como as outras panquecas, porque só levam claras. Ficam bem mais leves e sim... é normal que volta e  meia uma ou outra se esbardalhe... 👅❤👀  (Não desistam à primeira...já vos disse)

E é isto... sejam mega felizes e assim... cheios de "saudinha da boa" (como se diz por aqui) 💋💋💋

Inspirações

Pessoas...

Todos ou quase todos os meus textos são em tom sarcástico e brincadeira. Porque sou assim... bem disposta de um modo geral, e mesmo quando não o estou...sou pelo menos sarcástica e acredito que vejo a vida de forma positiva. Espero que de alguma forma isso seja inspiracional para alguns. Acredito que para sermos seres plenos e felizes... para sermos saudáveis com tudo o que isso implica, passamos por altos e baixos na vida. que nos ensinam, que nos fazem crescer. Como tantas vezes digo em tom de brincadeira... o Universo ensina. Mesmo quando achamos que está contra nós, acredito que opera em nosso favor. 

Todos os dias vivemos situações que dependendo da nossa clareza de espírito nos podem ou não acrescentar. Todos os dias podemos e devemos aprender alguma coisa nova, partilhar sorrisos, alegrias, tristezas, amores e desamores com os nossos... os que estão sempre ao nosso lado. 

Pessoas de luz existem em todo o lado... mesmo do outro lado do mundo. Se a tecnologia serve para alguma coisa... (não vou discutir aqui questões do ponto de vista ético e sociológico)... é sem dúvida para nos mostrar algumas pérolas deste mundo fora. 

Deixo hoje um canal de youtube como sugestão. Uma centenária que ama a culinária e é feliz... Sejam humildes e aprendam qualquer coisinha com este "unicórnio" indiano. ❤❤❤ Uma maravilhosa senhora de 106 anos que sem usar qualquer equipamento moderno dos grandes chefs de cozinha, está a fazer as delicias do mundo "youtubeano". Cozinha em campo aberto e usa lenha em vez de um fogão. "Cozinhe muito curry e coma bem!"... se esta frase não diz tudo.. está lá perto.

#decoraçãocheio

Gaspacho

Pessoas... diz que está oficialmente aberta a época das saladas, sopas frias... (bem como a altura em que determinados seres humaninhos ou humanoides vá... teimam em não ir àquele corredor do supermercado que vende gel de banho e desodorizantes. Bem sei que devemos poupar água e ter consciência ecológica, mas quer dizer... sejam limpinhos, cheirem bem e isso #pefu)

Falando em sopas frias...aqui fica uma sugestão de gaspacho. "ah e tal não gosto assim..." Ok É válido! Não comam... tipo...

Ingredientes:

5 Tomates grandes

1 Pepino

1 Pimento vermelho

1 Pimento verde

1 Cebola roxa média

1 Dente de alho

Azeite

Sumo de 1/2 limão

Vinagre de cidra

Sal

Mistura de 5 Pimentas

Oregãos (opcional)

Modo de preparação:

1 - Depois de descascar os tomates (este passo é opcional, porque podem de todo não o fazer), reduzir todos os ingredientes, num liquidificador, até criar uma polpa homogénea. 

2 - Juntar azeite, sal, pimentas, sumo de limão e vinagre (podem colocar apenas o limão), e conservar no frigorífico.

3 - Juntar água fresca (ou gelada nos dias de maior calor) na altura de servir.

Pessoalmente gosto de juntar ovo mexido por cima na altura de comer. Mas podem colocar oregãos, pimento e cebola picados por cima, ou croutons que fica delicioso.

Bom apetite amiguinhos... e aproveitem os dias de sol para ser imensamente felizes. ❤👀👅💋💋💋

Hambúrguer de Quinoa, Lentilhas e Cogumelos

Carnívoros e outros... (#pefu)... Se acham que só precisam de "carnonga" para ser felizes estão redondamente enganados. Aqui fica uma sugestão cheia de sabor, nutritiva e cheia de ferro e "cenas" que fazem falta ao organismo. "Bora" lá comer coisinhas boas... (Mais uma vez fiz da minha "sista" uma cobaia...porque nada como testar num carnívoro #crueltyfree Nem te obriguei nem nada pois não Paula?!)

Ingredientes:

150gr de Quinoa vermelha cozida

300gr. de Lentilhas vermelhas cozidas (não... não tenho preferência clubistica)

300gr de Cogumelos picados

1 Alho francês picado

1 Colher chá gengibre ralado

1 Colher sopa de salsa picada

1 Colher de sopa de coentros picados

250gr de Farinha milho

1 Colher de chá pimentão doce

1 Colher de Paprika

1 Colher chá de molho de soja

Mistura de 5 pimentas

Cebolinho picado

Alho em pó

Sal q.b.

Azeite para grelhar

Modo de preparação:

Basicamente "é tudo ao molho e fé em Deus" 👅👀❤

1 - Misturar todos os ingredientes à excepção (sem acordo ortográfico...you rebel) do azeite.

2 - Com a mistura homogénea feita, formar os hambúrgueres e grelhar com um fio de azeite.

3 - Levar ao forno a tostar.

E pronto... Não demora muito tempo a fazer e são deliciosos. 👅💋💋💋 Acompanhei com salada de alface e laranja, com molho de mostarda e mel #pumpum

Vá e sejam felizes e isso e unicórnios e essas "cenas" bonitas e assim 👅💋👀

Caril de lentilhas com Espinafres

Pessoas agradáveis e outros nem tanto...

Para os amantes de caril aqui fica a minha sugestão bem leve de caril de lentilhas e espinafres.👅👀

Ingredientes:

2 Colheres de óleo de coco

2 Colheres de chá de caril

4 Dentes de alho

2 Colheres de Gengibre ralado

300gr de Lentilhas

1 Colher do Curcuma

1 Colher de chá de Garam Masala

700ml de Caldo de legumes

3 Colheres de sumo de limão

Sal e pimenta

1 Chávena de espinafres frescos

Amendoins

1 Cebola Roxa

1 Chili

Modo de preparação:

1 - Aquecer o óleo de coco numa frigideira (eu utilizei um wok), e juntar a cebola e alhos picados, gengibre ralado e o chili em flocos e saltear durante uns minutos até ganhar cor.

2 - Juntar as lentilhas, as especiarias e 500ml do caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta.

3 - Depois de levantar fervura, reduzir o lume e deixar cozinhar durante uns 20 minutos (ir verificando a quantidade de caldo e acrescentar se necessário, até as lentilhas ficarem macias).

4 - Adicionar o sumo de limão, as folhas de espinafres e rectificar os temperos.

No fim acrescentei amendoins e acompanhei com arroz basmati. 👅👀 #dizquetavabom #dizquealguemespecialtambemgostou 💋💋💋

Pão de Alfarroba

Humanos agradáveis e outros menos fofos... regressei e quero aplausos. 👅

A ausência foi um pouco mais longa do que esperava mas este unicórnio feliz precisava de uma pausa... Mens sana in corpore sano... Pausas são necessárias quando sentimos que precisamos de nos por em primeiro plano, não que antes isso não acontecesse, mas por vezes precisamos "respirar" com a leveza de quem viu o arco-íris pela primeira vez... e claramente a tecnologia não foi uma prioridade. Mas pronto... em perfeita plenitude comigo mesma e com os que me rodeiam... E como simbolismo de vida, renovação, humildade e sacrifício (eu digo estas "cenas" altamente profundas como sabem 👅👀) aqui fica uma receita de pão de alfarroba. 

Ingredientes:

5 Chávenas de farinha de trigo com alfarroba

1 Copo de água morna

1 Pacote de fermento biológico em pó

1/2 Colher de sopa de azeite

1/2 Colher de sopa de sal

Preparação:

1 - Numa taça colocar 3 chávenas de farinha, o fermento, o sal e o azeite, juntar a água morna e misturar tudo com a ajuda de uma colher (não é para meter já a mão na massa)

2 - Deixar repousar esta mistura durante uns 15 minutos até a massa começar a fazer "bolhinhas" (que fofo).

3 - Time to do some magic... Ir acrescentando a restante farinha de forma a poderem começar a amassar. E amassar uns bons minutos, até a massa se descolar das mãos (se sentirem que cola muito acrescentem farinha aos poucos até deixar de acontecer) e criar uma massa bem compacta.

4 - Ora aqui está uma coisa que aprendi com a minha avó (a mais forte das mulheres da minha vida), tapar o pão com um pano e deixar levedar umas duas horas. (deixemos lá o fermento actuar e fazer crescer a massa).

5 - Depois disso podem fazer estas duas opções que vos apresento. Parte desta massa eu dividi em bolas pequenas, coloquei num tabuleiro e levei ao forno:

E saiu aqui a primeira fornada...

Ou... e esta é bem mais rápida de fazer... dividir também a massa em pequenas bolas, contudo espalmar a mesma de forma a criar círculos com a espessura de 0,50cm (mais ou menos...não precisam ser psicóticos e medir) e colocar cada disco destes numa frigideira anti-aderente e ir virando até ficar tostado, assim...

Ora viram... bem rápido e como viram não precisam de máquinas de pão para ter sempre pão fresco e caseiro... e delicioso, em casa. 👅❤👀

E é isto humaninhos e outros.. sejam altamente felizes na cozinha... bem como em qualquer divisão da casa, já sabem. Deixo aqui uma mensagem profunda no fim (que eu sou uma pessoa com muita coisa bonita e agradável para partilhar, mesmo com os feios e isso): Quando nos amamos de verdade o Universo ama-nos de volta. #gratidão #asfériasforamboaspah 💋💋💋👀