Quenelles de brócolos al forno e ketchup de pimento e ervas

Pessoas e outros... tomem lá uma receita bué fixe e isso. Diz que ficou altamente e assim e pronto... light e cenas fit

Quenelles de brócolos al forno (fiz com eate formato mas sejam criativos e façam pataniscas ou até em formas de cupcake se preferirem, boa?)

Ingredientes:

100 gr. de queijo da ilha (ou o que for da vossa preferência para ralar)

400gr. de brócolos cozidos 

3 ovos

200 gr. de farelo de aveia

Sal

Pimenta

Cebolinho

Modo de preparação:

1- Juntar todos os ingredientes na trituradora ou robot de cozinha de forma a criar uma massa homogénea. (A quanridade de farelo de aveia pode variar de acordo com a consistência que desejarem)

2-  Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar por cima as quenelles com a ajuda de duas colheres de sopa (ou simplesmente formar pequenas bolas... o formato que vos apetecer).

3- Levar ao forno cerca de 25 minutos e já está.  Simples e super rápido!! 😎😎

Ketchup de pimento e ervas

Ingredientes :

300 gr. de pimento vermelho 

1 cebola pequena

1/2 maçã reineta

1 malagueta vermelha

1 talo de aipo

1 pé de hortelã

1 pé de tomilho 

Salsa

100ml de água

50ml de vinagre de cidra

1 colher de sopa de açúcar 

Coentros em pó 

Pimenta

Sal

Modo de preparação:

1- Assar os pimentos no forno durante uns 25 minutos. Depois de assados limpar bem a pele e retirar sementes debaixo de água e reservar.

2- Levar ao lume a cebola cortadinha, a maçã, o aipo, a malagueta, a hortelã , o tomilho, a salsa, o pimento cortado em pedaços. Adicionar a água e deixar cozer 15 minutos. 

3- Adicionar o vinagre, o açúcar, o sal, os coentros e a pimenta e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando.

4- Com a ajuda da varinha mágica reduzir tudo até obter uma mistura homogénea e já está. 🤓🤓

E é isto pessoas agradáveis e assim. Divirtam-se na cozinha e o que mais desejardes, humaninhos 😎😎😎

Desafios

Humanos e outros...

Diz que andei ausente... A vida desafia-nos constantemente a cada decisão, a cada queda e levantar, em cada paragem ou recomeço. Nem sempre domamos esta cabra doida que é a vida (viram?! podia ter chamado outra cena bem pior à vida mas fiquei-me por aqui porque sou adulta... e isso) e certamente que muitas vezes temos de fazer opções. Escolher como gastamos a nossa energia ou tempo é uma delas... e se não chegamos a todo o lado...algumas coisas ficam para trás. Foi o caso aqui da partilha de magnificas receitas e assim (cof cof).

Com o começo de 2018 vieram as resoluções e porque acho que é melhor passar à acção, a algumas nem dei muito espaço para que me permitisse desistir... Fazer exercício físico foi uma delas.  Os últimos meses de  2017 foram de total abandono a qualquer coisa que fosse nesse sentido. E como tal recomeçar foi duro, sim... continua a ser duro cada vez que me desafio só um bocadinho além daquilo que eu entendia ser o meu limite de força e resistência física e mental. Doem-me as pernas e músculos que não me lembrava que existiam. Mas não vou parar. Se tenho um objectivo? Sim claro... ser altamente fit e turbi... KIDDING  ok? O objectivo é ser saudável e acima de tudo sentir-me bem comigo mesma. Não que antes não sentisse vamos lá esclarecer. Mas fazer algo positivo por nós mesmos traz muita coisa acrescida para além do próprio beneficio em si (eu heim!) 

Obviamente não deixei de cozinhar (essa cena que me traz tanta alegria e paz). Mas é difícil sim arranjar tempo para fotografar tudo e dedicar algum tempo a escrever as receitas, quando tenho horários de trabalho e vida pessoal complicados e corridos. Portanto, a partir de agora tentarei partilhar uma receita por semana e o que vier a mais que isso considerem um bónus (que eu sou altamente fofinha e assim).

Pronto e como hoje é o dia das babes pensei "olha...boa altura para pores a porcaria das garras de fora e tomares conta daquele blogue que os mega fãs (cof cof) agradecem imenso, sei lá"

Olhem e sejam felizes e agarrem-se à vida e essas coisas... se se esbardalharem agarrem-se a qualquer coisa fixa. #TomemLáHashtags #primeiro #CompreiUmRobotDeCozinha #Cenasfixeseassim #ProjecthealthyUnicorn #ChallengeAccepted

My Pesto

Pessoas e isso... O tempo "é pouco",,,mas nesta cozinha fazem-se coisas boas todos os dias.

Aqui fica uma sugestão de molho pesto... o meu... sejam criativos e alterem a receita à vontade...

Ingredientes:

40gr Manjericão

40gr Coentros

20gr Salsa

80gr Queijo Parmesão

100ml Azeite

50gr de frutos secos (nozes e avelãs)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1 - Diz que é tudo ao molho e fé em Deus e assim... :) Por os ingredientes na trituradora até obter esta mistura.

Serve para acompanhar as mais variadas pastas ou até para comer com bolo do caco e/ou se preferirem umas simples tostinhas ou um belo pão de cereais.

Nota: A receita original é apenas com Manjericão e pinhões... mas eu decidi alterar um pouco. Espero que gostem.

Sejam felizes na cozinha e assim 👅👅👅👀👀

Croquetes de couve-flor com queijo e ervas al forno

Do amor e da culinária... as melhores receitas são feitas com a alma... e algumas precisam de um calor extra... estes foram ao forno. 👅👀❤

Ingredientes:

1 Couve-flor média

1 cebola roxa

Alho em pó

Cebolinho

Sal

Pimenta preta

Coentros

1 Ovo

Queijo Edam ralado

Queijo parmesão ralado

Pão ralado

Modo de preparação:

1 - Cozer a couve-flor e depois de cozida escorrer bem.

2 - Triturar ou esmagar muito bem a couve-flor.

3 - Acrescentar a cebola picada, alho em pó, cebolinho, coentros picados, sal e pimenta, e misturar.

4 - Juntar um ovo e envolver tudo novamente.

5 - Juntar queijo edam ralado (costumo ter deste em barra e ralo o queijo na hora), e juntar uma embalagem pequena de queijo ralado parmesão. (ou outros da vossa preferência)

6 - Juntar pão ralado até ganhar consistência mais pastosa de forma a poder ser moldado em formato de pequenas bolas,ou quenelles. No meu caso, pus em pequenas formas e levei ao forno. (note-se que também podem ser fritos, mas assim é mais saudável)

E é isto pessoas de bem... 

Ficam deliciosos com um molho de tomate picante... (para os gulosos).

#stayhealthymabitches 👅👅👅

Bolas de energia

Humanos e isso...

Chega o Verão, as férias e os abusos... 👅👀 Fica a sugestão de umas bolas energéticas (que podem servir de lanche, snack, guloseima ou até pós-treino)... super rápidas e fáceis de fazer.

Ingredientes:

1 Chávena de amêndoas 

1 Chávena de tâmaras picadas

4 Colheres de alperces secos picados

2 Colheres de coco ralado

2 Colheres de sementes de chia

Modo de preparação:

1 - Colocar tudo numa trituradora até os ingredientes ficarem todos picadinhos. (que fofo)

2 - Criar pequenas bolas (rende entre as 10 e 15) e guardar no frigorífico. 

👅❤👀

Como viram...simples, rápido e fácil... enjoy 💋💋💋 e boas férias humaninhos

Pasteis de Tofu e Ervas

Humanos e outros de superior interesse,

Quis um dos deuses das Internet (cuchavarra como dizia a minha avó... e esta piada só alguns entendem, tipo... os "meus") que eu hoje não usasse filtros nas fotos. Pensou esse filho da mãe superior do mundo cibernético "ah sua grande... rapariga... queres ser tão pelas coisas puras e assim...fica lá sem edição de imagem...vaca!" (agora não filtrei a palavra porque eu gosto dos animais todos menos dos humanos) #pefu Então God virtual... não te temo...amigo...vai mesmo assim para o pessoal ver que eu também sujo a cozinha como os seres inferiores. #pumpum Tomem lá pasteis de tofu e ervas.

Ingredientes:

Massa quebrada

250gr Tofu fresco (eu não usei simples, comprei na loja Alentejo Natural uma mistura primavera, que contem cenoura, pimento, milho, azeitona e nigari, mas podem usar normal)

2 ovos

30ml de claras

2 cebolas pequenas

Salsa picada

Coentros picados

Mistura de 5 pimentas

Manjericão fresco (2 folhas picadas)

Sal

Modo de preparação:

1 - Juntar os ovos, as claras, o tofu e as ervas e triturar tudo até obter uma mistura homogénea (para os seres sem cérebro que me irritaram nos últimos dias... a mistura é homogénea não é heterogénea... só para terem mais umas comichões...#loveu ).

2 - Temperar com sal e pimenta e envolver. 👅

4 - Cortar a massa quebrada em círculos e colocar cerca de uma colher de sopa de recheio (mal cheia) no centro. Dobrar de forma a ficar neste formato:

5 - Pressionar todo a volta com ajuda de um garfo (para não se esbardalharem no forno vá)

6 - Pincelar com claras e levar ao forno. Et voilá... fácil e deliciosos garanto.  👅👀👀

Sugestão:

Como me sobrou recheio resolvi ser criativa (que diz que é uma coisa que me assiste... )e recheei uns pães. Cortei a parte de cima do pão. Retirei o miolo. Cortei pedaços de tofu fumado e enchi com o recheio. Tapei com o pão e levei ao forno. 👅👅👅 Ficaram deliciosos também.

Para quem tem falta de tempo... sim tudo isto se pode congelar depois de preparado para pouparem tempo. 👅👀💋💋  #behappy

Pouco tempo?!

Humanos e outros descerebrados... Têm falta de tempo? Ok... Eu também... Fica aqui uma ideia para os que andavam distraídos e não sabiam para que serve o congelador (para além de fazer gelo para caipirinhas)...

Estava aqui a fazer mistura para almôndegas (ou hambúrgueres...  porque a mistura é a mesma...e esta receita já partilhei convosco... quinoa e lentilhas...porém desta vez substitui metade das lentilhas por soja granulada... sejam criativos ok?!) e obviamente não vou ter muito tempo nos próximos dias. Solução?!

Esta...

Congelar. Acabadinhas de fazer, dentro de um saco de congelação et voilá...

Soluções... e isso. 👅👅👅