Muffins de Atum e Tomate

Pessoas... 

Para quem acha que só se fazem muffins doces...diz que não... as combinações possíveis são infinitas (vá... deve ser um número finito, mas é como quem diz que são bastantes). Aqui fica a minha sugestão de Muffins de Atum e Tomate. Enjoy 👅👀

Ingredientes: (para 6 muffins)

1 Lata de atum

1 Ovo

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

50ml de Leite de soja

2 Colheres de sopa de azeite

4 Colheres de sopa de tomate em pedaços

150gr de farinha com fermento

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

Sal grosso

Mistura de 5 pimentas

cebolinho

50gr de queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

1 - Misturar, com ajuda de uma batedeira, o ovo, a cebola picada, o alho picado e o sal.

2 - Acrescentar o leite e o azeite, e continuar a misturar durante uns minutos.

3 - Escorrer o atum, desfazer em lascas e juntar ao preparado, bem como o tomate, o queijo o cebolinho e as pimentas, e mexer bem todos os ingredientes.

4 - Juntar a farinha e o bicarbonato de sódio, mexendo suavemente para envolver todos os ingredientes. Deixar repousar durante uns 20 minutos.

5 - Colocar em formas e levar ao forno, previamente aquecido, durante uns 20 minutos mais ou menos (depende do forno, mas até ficarem dourados).

E é isto meus amigos. Acompanhem com uma salada generosa de alface e rúcula... fica delicioso! 👅

💋💋

Também são uma boa sugestão para levar como lanche, para o trabalho por exemplo. 👅👀💜 Eat clean!! #HonestCooking #BeHappy