Caril de lentilhas com Espinafres

Pessoas agradáveis e outros nem tanto...

Para os amantes de caril aqui fica a minha sugestão bem leve de caril de lentilhas e espinafres.👅👀

Ingredientes:

2 Colheres de óleo de coco

2 Colheres de chá de caril

4 Dentes de alho

2 Colheres de Gengibre ralado

300gr de Lentilhas

1 Colher do Curcuma

1 Colher de chá de Garam Masala

700ml de Caldo de legumes

3 Colheres de sumo de limão

Sal e pimenta

1 Chávena de espinafres frescos

Amendoins

1 Cebola Roxa

1 Chili

Modo de preparação:

1 - Aquecer o óleo de coco numa frigideira (eu utilizei um wok), e juntar a cebola e alhos picados, gengibre ralado e o chili em flocos e saltear durante uns minutos até ganhar cor.

2 - Juntar as lentilhas, as especiarias e 500ml do caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta.

3 - Depois de levantar fervura, reduzir o lume e deixar cozinhar durante uns 20 minutos (ir verificando a quantidade de caldo e acrescentar se necessário, até as lentilhas ficarem macias).

4 - Adicionar o sumo de limão, as folhas de espinafres e rectificar os temperos.

No fim acrescentei amendoins e acompanhei com arroz basmati. 👅👀 #dizquetavabom #dizquealguemespecialtambemgostou 💋💋💋