Caril de legumes com nuvem de couve-flor

Pessoas adoráveis e amigas umas das outras... vá hoje parece bem porque é Páscoa... celebração Judaica e Cristã... e para quem não sabe os ovos da Páscoa que hoje trocamos eram originalmente um símbolo de "túmulo vazio". Mais profundo e menos consumista do que o valor atribuído nos dias que correm. Espiritualidades à parte... que saibamos entender o verdadeiro significado da Páscoa... crenças à parte, religiosos ou não, significa amor, entrega e sacrifício. Que saibamos agradecer este bem precioso que temos: A vida.

Vá... agora vão lá comer ovos e chocolates feitos gulosos.👅❤

Já eu, deixo aqui um sugestão bem leve... Caril de legumes que acompanhei com nuvem de couve-flor. (aka, puré de couve-flor e já partilhei a receita)

Ingredientes:

1 Cebola Roxa

1 Dente de alho

1 Lata de tomate aos pedaços

Courgette

Alho Francês

Cogumelos frescos

Beringela

Pimento vermelho

Malagueta

1 piri-piri

Nozes

Sal

Folha de louro

Mistura de 5 pimentas

Paprika

Caril

Cebolinho

Leite de côco

Coentros frescos

Modo de preparação:

1 - Colocar a cebola e alho e alho francês picados numa frigideira, junto com sal, folha de louro, pimentas, paprika, piri-piri, e azeite, e deixar alourar. (Eu coloco logo pimentas e piri-piri porque de facto aprecio comida bastante picante. Se não é o vosso caso..moderação nesta parte ok?)

2 - Juntar o tomate aos pedaços e deixar apurar um pouco (misturar uma colher de café de bicarbonato de sódio por causa da acidez).

3 - Juntar a courgette as rodelas, beringela aos cubos pequenos, os cogumelos laminados, o pimento vermelho cortado em pedaços pequenos e a malagueta também (retirem as sementes da malagueta) e deixar apurar durante alguns minutos.

4 - Picar algumas nozes e acrescentar.

Sugestão: Se quiserem tornar o prato um pouco mais rico, juntem-lhe camarão por exemplo... fica delicioso.

5 - Juntar o caril (eu ponho umas 4 colheres de sopa...mas aqui vai do vosso gosto pessoal), e envolver tudo.

6 - Juntar leite de côco (mais ou menos 100 ou 150ml), e deixar cozinhar durante alguns minutos.

7 - Quando todos os ingredientes estiverem cozinhados, picar coentros e cebolinho e colocar por cima para dar um toque de frescura.

Tão simples de fazer e tão "rico" de sabores.

Enjoy e sejam amiguinhos... 💋💋💋