Salmão com crumble de cereais e frutos secos

Unicórnios amigos, humanos cheios do Power e outros mais fracotes... "Bora" lá fazer o almoço super saudável e cenas... e ómega 3... e coisas boazinhas de comer. Aqui fica a minha sugestão de Salmão com crumble de cereais e frutos secos. 

Ingredientes:

2 Lombos de Salmão

2 Cebolas médias

Courgette

Mistura de 5 pimentas

Limão 

Cebolinho 

Sal

Azeite

Para o Crumble:

Pão de centeio tostado no forno com pimenta, sal e cebolinho

Pão de cereais (1 fatia)

1 Dente de alho

Mistura de frutos secos (nozes, caju, amêndoa, castanha e avelã)

Salsa e coentros.

Pimenta

Modo de preparação:

1 - Deixar o Salmão marinar em sumo de limão, sal e pimentas (uma hora será suficiente).

2 - Forrar um pirex com as cebolas cortadas às rodelas, e por cima colocar a courgette sem casca e cortada em tiras. Temperar com sal e um fio de azeite.

3 - Depois de estarem a marinar, colocar os lombos de salmão por cima desta "caminha" (tão fofo 👅) e cobrir o salmão com o crumble.

Como fazer o crumble?! Perguntam vocês controlados por uma curiosidade imensa e vontade compulsiva de aprender (ou não...mas faz parte da receita e pronto tenho de partilhar 👅). Desta forma:

Na véspera tive a tostar pão de centeio para levar para o lanche (levei ao forno, temperado com sal, cebolinho, pimenta e um fio de azeite) e sobrou. Resolvi utilizar na mistura para o crumble.

Pus o pão de centeio, pão de sementes, o dente de alho, alguns frutos secos, pimenta, salsa e coentros, na picadora durante uns segundos até moer tudo e criar uma pasta. Fácil não?! 😎

4 - Cobrir o Salmão com esta pasta e regar tudo com um fio de azeite.

5 -  Levar ao forno até ficar dourado e o salmão assado.

Acompanhei com salada de alface, couve roxa e tomate.

E pronto...cozinhem cheios de felicidade e vão lá desbravar esta selva urbana que nos engole e isso. 

"mens sana in corpore sano" 👽💋