Hambúrgueres de Falafel

Criaturas extraordinárias e outros mais normais vá... que também os há... e convém que se alimentem bem.

Convidei a minha "sista" (que é carnivorazinha) para um almoço Vegan... porque sim... porque me apeteceu fazer um almoço Vegan. E ficou bastante satisfeita, nem teve vontades de psicopata quando saiu aqui de casa, se era a pergunta que iam fazer a seguir (extremamente interactivos telepaticamente, comigo). Hambúrgueres de falafel. ❤👀

Ingredientes:

1 Frasco de grão cozido 

1 Cebola branca

3 Dentes de alho

1 Ramo de salsa

1 Ramo de coentros

Paprika

Pimenta de caiena

Mistura de 5 pimentas

Açafrão

Cardamomo

Cebolinho

Bicarbonato de sódio

Sumo de limão

Sal

Azeite

100gr. Sementes de Sésamo

125gr Pão ralado

Uma mistura muito rica não?!

Modo de preparação:

1 - Triturar a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e de coentros. 

2 - Juntar o grão, e todas essas especiarias deliciosas...Paprika, pimenta de caiena, mistura de 5 pimentas, açafrão e cardamomo... Quanto às quantidades, o equivalente a 1 colher de chá. Como gosto de sabores fortes confesso que abuso das especiarias, mas sejam criativos.👅👀

3 - Juntar uma colher chá de cebolinho, de bicarbonato de sódio (porquê?! porque entre outras coisas reduz a acidez dos alimentos), sal, sumo de 1/2 limão, regar com azeite e misturar tudo até obter uma pasta.

4 - Depois de colocar esta pasta numa taça, juntar as sementes de sésamo, e o pão ralado, envolver, e agora amiguinhos... mãos na massa e dêem umas valentes pancadas na mistura. Isso mesmo... toca a amassar, até a mistura estar homogénea.

5 - Fazer os hambúrgueres propriamente ditos. Para isto, eu tenho uma forma e eles ficam assim... direitinhos e tal... se não tiverem não faz mal. Formem umas bolas com a massa, e com a ajuda de uma espátula pressionem por cima das mesmas... e magia... forma de hambúrguer 👅💫💪

6 - Depois disso... podem grelhar ou fritar em azeite (pouco) e ficam assim...deliciosos e bonitos. 👅💜

Acompanhei com salada de alfaces, couve roxa e tomate. Assei também batata doce no forno. Que pode,  na verdade, ser uma alternativa às batatas fritas. Cortei as batatas doces em formato de palito. Dispus as batatas num pirex e temperei com sal, pimenta e azeite. Envolvi para ficarem todas temperadas e levei a assar. 😎💣😝

Fiz também um molho para colocar por cima do hambúrguer... que é opcional (ou usem um da vossa preferência). Mas como sabem (sabem pois que vocês lêem as receitas todinhas), fiz tahini (que dura cerca de um mês) e dá para alguns molhos e temperos diferentes. No liquidicador pus 2 colheres de sopa de tahini, 1 dente de alho, salsa, sumo de 1/2 limão e um pouco de água e misturei tudo. Se quiserem a mistura mais pastosa, juntem mais tahini ou simplesmente não ponham a água.

A "cena" cor-de-rosa é hummus de beterraba 👅

E pronto... tenham um Sábado cheio de coisinhas boas e assim... e Unicórnios esvoaçantes. #dontyoudaretobenormal