Cuscuz com legumes

Pessoas... E outros agradáveis e assim...

Para quem não sabe (really que não sabem?!), o Cuscuz é um prato originário da região norte de África (Magrebe), e consiste num preparado de sémola de cereais, especialmente trigo. A forma como é preparado varia um pouco de região para região. Mas em Marrocos o cuscuz mais popular, é preparado com sete vegetais e servido às sextas-feiras, depois da oração do meio-dia. Bonito não?! Pratos com uma história certamente sabem melhor.

Sou fã de sabores fortes e desta vez comprei uns cuscuz que já vem com especiarias na mistura da sémola (cominhos, curcuma e várias pimentas). Mas para quem tem aí em casa da outra normal, todas as especiarias podem ser adicionadas na hidratação do cuscuz. 

Este que aqui tenho em casa e tenho utilizado nas últimas receitas vem em doses (saquinhos) de 125gr. Que chega perfeitamente para duas pessoas. 

Modo de preparação:

Acredito que muita gente tem alguma dificuldade especialmente nesta parte. Mas é altamente fácil babes...

1 - Colocar o cuscuz num recipiente.👀

2 - Para ser devidamente hidratado tem de ser coberto com uma camada de água (a ferver) que fique até uns 5 mm acima do cuscuz. E tapar. A sémola vai absorver a água e está pronto. 

Claro que o que faz toda a diferença é a água que põem para hidratar o cuscuz. Se não tiverem nenhum caldo de legumes já pronto, aproveitem a água de cozedura dos legumes que depois vão saltear, juntando sal, azeite, curcuma e cebolinho.

3 - Pessoalmente prefiro saltear os legumes crus, porque de facto gosto do sabor de todos eles. Mas se gostam deles mais tenrinhos (Mário... guardei 3 piadas neste momento 👅), dêem uma fervura nos legumes antes de os saltear (na águinha que vão aproveitar para hidratar o cuscuz, boa?!).

4 - Depois de saltear os legumes da vossa preferência... eu salteei cebola roxa, alho, tomate, courgette, ervilhas, pimento vermelho, pimento verde e ralei cenoura... depois é juntar o salteado ao cuscuz e já está.

Pode ser servido a acompanhar peixe, ou carne (seus carnivorozinhos), ou simplesmente como eu fiz... com um deliciosa salada.😎

E é isto amiguinhos, sejam assim altamente felizes e saudáveis e arcos-íris no vosso caminho de luz e tudo... 💋👅💪