Ah e tal e essa gente que tem a mania que é "saudávelzinho" não come nada. Mentira! Pode-se ser saudável e comer bolinhos também. Deixo aqui a minha sugestão bem light e deliciosa de biscoitos de Alfarroba (cara colega de trabalho... vou levar isto para o nosso lanche). 👅
Ingredientes:
1 Ovo
125gr, de Creme de Soja (manteiga de soja... não gosto de usar a palavra manteiga...porque é creme)
125gr. de açúcar amarelo ou integral
220gr. de farinha de aveia
100gr. de farinha de alfarroba
Sal q.b (menos de uma colher de chá)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento
Bagas Goji (a quantidade que vos apetecer... vá sejam criativos)
Modo de preparação:
1 - Misturar o ovo, o creme de soja aos pedaços, o açúcar amarelo e o sal.
2 - Depois da mistura anterior, ir juntando a farinha de aveia, a farinha de alfarroba, o fermento, a canela e as bagas de goji e amassar tudo. Isso mesmo...mãos na massa "amiguinhos"!
3 - Quando o preparado estiver todo "ligado", moldar como vos apetecer... (eu até fiz uns corações, porque sei lá...o amor comanda a vida e como Unicórnio feliz que sou até pensei em alguém nesse momento...e por isso ficaram tortos 😂).
4 - Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal.
Vá e sejam altamente felizes... pelo menos enquanto estiverem a comer os biscoitos porque são deliciosos. 💜
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